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Aji Cayena

Cayena

Características

El ají Cayena o pimienta de Cayena es un pequeño arbusto de hasta 1 metro. Pertenece a la familia de las solanáceas, del género annum, del cual brota un chile con alrededor de 15 cms. de largo. Al deshidratarlo y molerlo se obtiene la famosa pimienta de cayena.

Nuestro producto cosechado y maduro, se muele con sal para dar como resultado una pasta de bajo picante. Su sabor tiene tintes ahumados, ácidos y fermentados. Es el ingrediente más usado en la fabricación de salsas y aderezos por su sabor, aroma y su nivel de pungencia, ideal para lograr mezclas de sabores y picantes suaves.

Todas nuestras variedades están disponibles molidas con semilla o sin semilla, una adición de sal, y con algún tiempo de fermentación. También tenemos concentrados y deshidratados. No agregamos aditivos químicos o saborizantes. Pueden mezclarse con otros de nuestros productos para lograr sabores especiales.

Tiene una vida útil de 24 meses.

Disponibilidad

Contamos con disponibilidad todo el año en Pasta (Con semilla) o Puré (Sin semilla). Concentrado (Con semilla o sin semilla). Todos con un porcentaje de sal y para algunos procesos agregamos vinagre o ácido acético. También contamos con producto deshidratado en escamas o entero.

*La semilla es preferida por aquellos que quieren darle una textura a su producto.

Colores
Rojo
 
Empaques

Barril de 30 Kg; Barril de 200 Kg; Flexitanque 23.500 Kg

Cantidad mínima de pedido internacional: 16.400 Kg (Contenedor de 20′)

Usos

Ideal para la industria de salsas, embutidos curados, aderezos y alimentos
saborizados.

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