El ají Cayena o pimienta de Cayena es un pequeño arbusto de hasta 1 metro. Pertenece a la familia de las solanáceas, del género annum, del cual brota un chile con alrededor de 15 cms. de largo. Al deshidratarlo y molerlo se obtiene la famosa pimienta de cayena.

Nuestro producto cosechado y maduro, se muele con sal para dar como resultado una pasta de bajo picante. Su sabor tiene tintes ahumados, ácidos y fermentados. Es el ingrediente más usado en la fabricación de salsas y aderezos por su sabor, aroma y su nivel de pungencia, ideal para lograr mezclas de sabores y picantes suaves.

Todas nuestras variedades están disponibles molidas con semilla o sin semilla, una adición de sal, y con algún tiempo de fermentación. También tenemos concentrados y deshidratados. No agregamos aditivos químicos o saborizantes. Pueden mezclarse con otros de nuestros productos para lograr sabores especiales.

Tiene una vida útil de 24 meses.