Compacto
Características
COMPACTO® es nuestra novedad, y el producto en el que utilizamos tecnología más refinada. Es el ají que no puede faltar en restaurantes o industrias de salsas artesanales. La mezcla fermentada pasa por un singular proceso diseñado por Hugo Restrepo y Cía, para extraer agua y así lograr un producto concentrado, el cual rinde y es fácil de manipular. Contiene sal para su conservación, y ácido acético, lo cual garantiza la estabilidad en el PH y la fermentación adecuada.
Ventajas
Sabor natural y larga vida útil. Concentrado, lo que significa ahorro en tiempo, mano de obra y espacio de almacenamiento de un producto que no contiene aditivos, y que no requiere refrigeración.. Está disponible en empaques pequeños ideales para restaurantes, hoteles y casinos, así como en empaques más grandes para la industria, siendo ideal para una diversa variedad de aplicaciones culinarias.
Tienen una vida útil de 24 meses.
Correspondencia — Pasta Concentrada
| Tipo | Frutos frescos por Kg. | Frutos por Kg de COMPACTO® |
|---|---|---|
| Habanero | 83 | 132 |
| Cayena | 25 | 40 |
| Jalapeño | 33 | 53 |
Disponibilidad
Contamos con disponibilidad todo el año en Pasta (Con semilla) o Puré (Sin semilla). *La semilla es preferida por aquellos que quieren darle una textura a su producto.
Variedades
Para el mercado HORECA: Habanero rojo, Jalapeño rojo, Cayena
Para la Industria: Cualquiera de nuestras variedades
Empaques
PET 1.100 gms; PET 135 gms; Barril de 30 Kg; Barril de 200 Kg; Flexitanque 23.500 Kg.
Unidad mínima de venta en Colombia:
Caja de 6 PETS de 1 kg. Y Caja de 20 PETS de 135 mg.
Cantidad mínima de pedido internacional:
Despacho marítimo: 16.400 Kg (Contenedor de 20′)
Despacho Aéreo: 1 Pallet
Usos
Ideal para chefs que requieren un producto que no se descompone y que se puede utilizar en todas sus preparaciones picantes, con una dosis medida y una variedad estandarizada; Ideal para la Industria que requiere grandes cantidades, fermentación más controlada, y ahorro en espacio de almacenamiento.
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