Escala de Scoville

Nivel de picante que tienen nuestras distintas especies de ají.

Habaneros

Los Habaneros se encuentran entre los chiles más picantes del mundo.

Jalapeño

Es tal vez la variedad de ají más famosa del mundo gracias a la cocina mexicana.

Cayena

Su sabor tiene tintes ahumados, ácidos y fermentados y es de pungencia suave.

Amarillo Peruano

Este es uno de los ingredientes más importantes de la cocina peruana, aunque hoy lo usan en otras cocinas del mundo.