Ají Jalapeño

Jalapeño

Características

Su nombre proviene de Xalapa, en México y pertenece a la familia Capsicum annuum. Es tal vez la variedad de ají más famosa del mundo gracias a la cocina mexicana, aunque hoy otras gastronomías lo han adoptado.

Es una variedad de pungencia baja, con alrededor de 4.000 SHU (Escala Scoville), en comparación con el habanero, con 300.000 SHU.

Comercializamos productos molidos, fermentados naturalmente y conservadas en sal. De acuerdo con las necesidades del cliente podemos agregar vinagre u otros ingredientes para alcanzar sabores particulares. No contienen aditivos químicos o saborizantes. Pueden mezclarse con otros de nuestros productos para lograr sabores especiales. Tienen una vida útil de 24 meses.

Este es el ingrediente más picante disponible hoy para la industria, lo cual lo hace ideal para salsas altamente picantes y en aderezos, donde se busca agregar ese sabor fuerte en pequeñas proporciones, para lograr altos niveles de picante sin alterar el perfil de sabor del aderezo final.

Comercializamos productos molidos, fermentados naturalmente y conservadas en sal. No contienen vinagre u otros ácidos, ni aditivos químicos o saborizantes. Pueden mezclarse con otros de nuestros productos para lograr sabores especiales. Tienen una vida útil de 24 meses.

Disponibilidad

Pasta (Con semilla*) o Puré (Sin semilla). Con un porcentaje de sal. Rojo o Verde.

*Algunos prefieren darle textura a sus productos y por esta razón utilizan pastas.

*Algunos prefieren darle textura a sus productos y por esta razón utilizan Pastas de ají.

Empaques

Bidón de 20 Kg; Barril de 200 Kg; Flexitanque 23.500 Kg

Usos

Son ideales para la industria de salsas, productos saborizados y aderezos.

Más información

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