Tras 45+ a\u00f1os de aprendizaje y especializaci\u00f3n en la producci\u00f3n y exportaci\u00f3n de aj\u00ed, el deseo natural de cualquier empresa es expandir los mercados. Sin embargo, al expandir el horizonte nos encontramos con la realidad de una oferta masiva en nuestra misma posici\u00f3n arancelaria proveniente de la India y China. Situaci\u00f3n com\u00fan para muchos empresarios en diferentes rubros. \u00bfComo superar esa barrera? \u00bfComo mostrarse atractivo en un mercado con competidores fuertes?<\/p>\n\n\n\n
La respuesta de Hugo Restrepo y C\u00eda. fue resaltar nuestro conocimiento profundo del mercado del aj\u00ed, de nuestro producto que no es un chile gen\u00e9rico, sino un aj\u00ed de especialidad, y de nuestro proceso de atenci\u00f3n al cliente pre- y pos venta.<\/p>\n\n\n\n
Tantos a\u00f1os monitoreando el comportamiento del mercado nos posibilit\u00f3 entender que el rubro del aj\u00ed tiene varios mercados en s\u00ed mismo. El mercado masivo, que comercializa chile como una especia m\u00e1s denominada \u2018aj\u00ed rojo\u2019, generalmente vendido deshidratado. Y luego est\u00e1 el mercado de especialidad que reconoce las caracter\u00edsticas de sabor, color y nivel de picante de cada uno de los miles de chiles que hay en el mundo y su aplicaci\u00f3n en la creaci\u00f3n de salsas de mesa, salsas de cocina, comidas picantes ready-made y snacks. Esta \u00faltima jalonada por unas generaciones m\u00e1s \u00e1vidas de experimentar con comidas nuevas y de mezclar sabores nuevos en comidas tradicionales. Por ejemplo, si bien el Jalape\u00f1o es caracter\u00edstico de la comida mexicana, hoy encontramos una multiplicidad de productos no mexicanos saborizados con jalape\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n
Entendimos que nuestra competitividad estaba arraigada en elementos como la oferta de una amplia gama de aj\u00edes:<\/p>\n\n\n\n
‘Hemos trabajado en el desarrollo de diferentes variedades, perfiles de color, perfiles de sabor y niveles de picante’<\/em> Camilo Restrepo, Presidente Hugo Restrepo & C\u00eda.<\/strong><\/p>\n\n\n\n Actualmente ofrecemos Cayena, Jalape\u00f1o verde y rojo; Habanero verde, amarillo y rojo; Amarillo; Serrano verde y rojo. Estamos constantemente investigando otras variedades que se adapten a nuestro modelo productivo para lanzar en el mercado.<\/p>\n\n\n\n Adicionalmente, desde un comienzo nos hemos caracterizado por desarrollar de la mano de cada cliente el ingrediente perfecto para su producto final, con mezclas que en ocasiones son exclusivas para cada cliente. Este ejercicio pre y pos venta con todos nuestros clientes nos permite ir m\u00e1s all\u00e1 todav\u00eda, y no solo ofrecer un aj\u00ed especializado sino un ingrediente fermentado, concentrado, deshidratado con miles de posibles caracter\u00edsticas que no podr\u00edan presentarse en un cat\u00e1logo porque son el resultado de un trabajo conjunto con cada cliente.<\/p>\n\n\n\n Nuestra diferenciaci\u00f3n es sin duda lo que nos ha permitido hoy en d\u00eda estar posicionados con clientes en Estados Unidos, Europa, Medio Oriente y Am\u00e9rica Latina. Aport\u00e1ndole a las empresas de alimentos en el mundo el ingrediente picante que puede resaltar su producto final.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El mercado del aj\u00ed o chile en el mundo tiene grandes competidores, nuestra diferenciaci\u00f3n ha sido importante para poder crecer.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":10871,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"footnotes":""},"categories":[19,115],"tags":[6,24,177,20,149],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/hugorestrepo.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10540"}],"collection":[{"href":"https:\/\/hugorestrepo.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/hugorestrepo.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hugorestrepo.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hugorestrepo.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10540"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/hugorestrepo.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10540\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10873,"href":"https:\/\/hugorestrepo.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10540\/revisions\/10873"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hugorestrepo.com\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10871"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/hugorestrepo.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10540"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/hugorestrepo.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10540"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/hugorestrepo.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10540"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}