Hace algunos meses conocimos Compromiso Valle, una iniciativa que naci\u00f3 en 2021 por parte de algunas fundaciones, empresas privadas e individuos interesados en aportar en la transformaci\u00f3n social del Valle del Cauca, uno de los Departamentos de Colombia.
J\u00f3venes que pasaron de pertenecer a grupos violentos urbanos a ser l\u00edderes sociales en sus barrios; mujeres que durante el estallido social de 2021 llevaron a las protestas su ollas comunitarias, convertidas en propietarias de comedores comunitarios que atienden a poblaciones vulnerables; j\u00f3venes mal llamados \u201cninis\u201d (Ni trabajaban ni estudiaban), hoy empleados en las empresas que se comprometieron a darles una oportunidad, o becados en Universidades e Instituciones de formaci\u00f3n en artes y oficios.
\u00bfC\u00f3mo no sumarnos si estamos ubicados en este Departamento? \u00bfC\u00f3mo, si hemos estado siempre tan comprometidos con comunidades vulnerables, no entrar a hacer parte de tremenda iniciativa? Nos reunimos con ellos y de esta reuni\u00f3n surgieron varias ideas: La primera, apoyar un emprendimiento de salsas picantes hasta llevarlo al mercado exitosamente; la segunda, darles una oportunidad a las huertas urbanas construidas en barrios marginales de la ciudad de Cali, para que se conviertan en proveedores de aj\u00ed (chiles) originarios de exportaci\u00f3n. Nuestros clientes constantemente nos piden producto org\u00e1nico de origen, y esta podr\u00eda llegar a ser la manera de satisfacer esas necesidades.
A finales de septiembre de 2022 dimos nuestros primeros pasos. Compromiso Valle convoc\u00f3 l\u00edderes de cocinas comunitarias involucradas en sus programas, a participar en el concurso que seleccionar\u00eda la mejor salsa, es decir, el emprendimiento a apoyar. Visitamos cultivos, hablaron con nuestra \u00c1rea t\u00e9cnica, hicimos con ellos una visita a nuestra Planta de producci\u00f3n de pastas de aj\u00ed para la Industria de alimentos ubicada en Yumbo, y se explicaron las bases del concurso.
El pasado 29 de septiembre se llev\u00f3 a cabo en la Fundaci\u00f3n Carvajal el esperado evento. Probamos 11 salsas y el jurado solicit\u00f3 premiar en vez de una, dos de estas. Adem\u00e1s, le dio una menci\u00f3n especial al se\u00f1or Jos\u00e9 Ery Bautista del Comedor Comunitario Pondaje. La Se\u00f1ora Sandra Qui\u00f1onez del Comedor Comunitario El Bochinche fue la ganadora del primer puesto con una salsa picante deliciosa elaborada con tamarindo, ajonjol\u00ed y chile.
El Segundo puesto lo gan\u00f3 la se\u00f1ora Viviana Velasco del Comedor comunitario Coomostaza con una salsa picante de Chontaduro, producto tan Pac\u00edfico, tan vallecaucano, y delicioso.
A estas dos mujeres, a Compromiso Valle y a Hugo Restrepo y C\u00eda., nos esperan dos a\u00f1os de intenso trabajo para llevar adelante este par de emprendimientos, lograr que muchos puedan probar sus salsas campeonas, que salgan al mercado, y como dicen las ganadoras, sirvan para \u201cseguir ayudando a transformar y a desarrollar econ\u00f3micamente a sus comunidades\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Desde Hugo Restrepo y C\u00eda. nos sumamos a la iniciativa de Compromiso Valle. Con dos salsas preparadas en comedores comunitarios, vamos hacia adelante hasta convertirlas en productos exitosos en el mercado. <\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":10593,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"footnotes":""},"categories":[277],"tags":[6,312,20],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/hugorestrepo.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10591"}],"collection":[{"href":"https:\/\/hugorestrepo.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/hugorestrepo.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hugorestrepo.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hugorestrepo.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10591"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/hugorestrepo.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10591\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hugorestrepo.com\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10593"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/hugorestrepo.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10591"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/hugorestrepo.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10591"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/hugorestrepo.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10591"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}