Tener nuestras pastas y pur\u00e9s listos para la exportaci\u00f3n conlleva mucho m\u00e1s trabajo del que se imaginan los clientes finales de una deliciosa salsa picante en un supermercado o en un restaurante. Nuestra operaci\u00f3n de plantines en Per\u00fa es una muestra de los retos que nos presenta el desarrollo de esta actividad comercial y todo lo que estamos dispuestos a hacer para asegurar la calidad de nuestro producto final.<\/p>\n\n\n\n
La calidad empieza muchos meses antes de la exportaci\u00f3n del producto: comienza con la producci\u00f3n de los plantines. Algunos agricultores est\u00e1n en capacidad de desarrollar sus propios plantines, pero a la gran mayor\u00eda se los llevamos hasta sus predios.<\/p>\n\n\n\n
Trabajamos con aproximadamente 480 familias que tienen entre un cuarto y media hect\u00e1rea sembrada con aj\u00ed. Son peque\u00f1os cultivos que en su mayor\u00eda se manejan por la unidad familiar y utilizan el chile como el cultivo de preferencia en asociaci\u00f3n con los cultivos de cacao o ma\u00edz, ya sea para rotaci\u00f3n de cultivos o para cultivos simult\u00e1neos que se benefician mutuamente. Estas familias est\u00e1n diseminadas en varias regiones del Per\u00fa que tienen un gran potencial agr\u00edcola, pero que generalmente est\u00e1n en zonas con una geograf\u00eda muy complicada con v\u00edas de acceso limitadas, y en ocasiones hay que llegar a ellas por v\u00edas fluviales o por trochas en la monta\u00f1a.<\/p>\n\n\n\n
Los plantines son producidos en un vivero con certificaci\u00f3n de Buenas Pr\u00e1cticas de Manufactura, luego son transportados en cami\u00f3n entre 14 y 18 horas hasta llegar al punto m\u00e1s cercano a los predios de cultivo. En ese punto los plantines son transbordados a lanchas, burros o el transporte m\u00e1s id\u00f3neo para llegar a cada predio, donde nuestro personal siempre est\u00e1 presente para garantizar el est\u00e1ndar de calidad al momento del trasplante. <\/p>\n\n\n\n
\u00a1Este es un excelente ejemplo de los retos a los que nuestro equipo agr\u00edcola se ve enfrentado a diario para brindar el comienzo de lo que ser\u00e1, muchos meses despu\u00e9s, una excelente salsa picante! <\/p>\n\n\n\n