{"id":9184,"date":"2021-10-06T15:08:08","date_gmt":"2021-10-06T20:08:08","guid":{"rendered":"https:\/\/hugorestrepo.com\/?p=7653"},"modified":"2022-03-17T13:56:40","modified_gmt":"2022-03-17T18:56:40","slug":"el-picante-una-tendencia-en-crecimiento","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hugorestrepo.com\/el-picante-una-tendencia-en-crecimiento\/","title":{"rendered":"El picante: una tendencia en crecimiento"},"content":{"rendered":"\n<p>Seguimos en pandemia, y aunque nuestras vidas vuelven a tomar una forma m\u00e1s normal, los analistas de tendencias de mercado ven que estos meses de cambio radical impulsaron tendencias mundiales para la creaci\u00f3n de productos alimenticios. Se vislumbran para los pr\u00f3ximos a\u00f1os tendencias muy marcadas por los alimentos que potencian la salud y el bienestar; alimentos que entregan nuevos elementos de valor; y productos que celebran la identidad de sus consumidores y los hagan sentir parte de una comunidad.<\/p>\n\n\n\n<p>La pandemia hizo que los consumidores vieran con mayor fuerza la importancia de los alimentos saludables. La tendencia, que ven\u00eda en aumento, de darle mayor importancia a la salud mental y emocional, se reforz\u00f3 y afianz\u00f3. Se vislumbra que las formulaciones funcionales y que fomentan experiencias multisensoriales ser\u00e1n en los pr\u00f3ximos a\u00f1os los precursores de la relaci\u00f3n entre la comida saludable y la salud mental y emocional.<\/p>\n\n\n\n<p>El aj\u00ed o chile es un ingrediente muy vers\u00e1til para estas nuevas tendencias en el \u00e1rea de alimentos. Es saludable, m\u00faltiples estudios han demostrado los beneficios del aj\u00ed para la salud en general y en especial para la salud de coraz\u00f3n y la mejor\u00eda de las enfermedades cardio-vasculares. Es tambi\u00e9n un ingrediente asociado con identidades culturales muy marcadas como la Mejicana, la India y la de otros pa\u00edses asi\u00e1ticos. Y tiene una especial acogida entre los j\u00f3venes y <em>millenials<\/em>, que tienen unos gustos m\u00e1s diversos e influenciados por otras culturas. Y sin duda es un ingrediente con un club de fans en incremento, con grupos de amigos que se dedican a catar nuevas salsas y nuevas preparaciones picantes.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/ssl.gstatic.com\/ui\/v1\/icons\/mail\/images\/cleardot.gif\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Desde Hugo Restrepo y C\u00eda. estamos viendo un crecimiento en el inter\u00e9s por el aj\u00ed como ingrediente para una diversidad de preparaciones. Cada vez vemos m\u00e1s productos que utilizan el aj\u00ed como uno de sus ingredientes distintivos: chocolates, c\u00f3cteles, snacks, quesos, panes, comidas preparadas, helados y muchos m\u00e1s. Lo interesante con este ingrediente es que no es uno m\u00e1s en la lista de ingredientes, es aquel que diferencia un producto de otro. El dibujo o foto del fruto capsicum en la cara de un producto est\u00e1 cada vez m\u00e1s presente en los anaqueles de los supermercados. Y esta es sin duda una tendencia en crecimiento!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La pandemia aceler\u00f3 tendencias en los consumidores hacia productos que simbolicen bienestar e identidad. El aj\u00ed es un ingrediente clave.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":10132,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"footnotes":""},"categories":[115],"tags":[24,143,145],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/hugorestrepo.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9184"}],"collection":[{"href":"https:\/\/hugorestrepo.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/hugorestrepo.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hugorestrepo.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hugorestrepo.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9184"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/hugorestrepo.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9184\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hugorestrepo.com\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10132"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/hugorestrepo.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9184"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/hugorestrepo.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9184"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/hugorestrepo.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9184"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}