{"id":9923,"date":"2022-03-11T12:51:28","date_gmt":"2022-03-11T17:51:28","guid":{"rendered":"https:\/\/hugorestrepo.com\/?p=9923"},"modified":"2022-03-17T10:32:49","modified_gmt":"2022-03-17T15:32:49","slug":"la-trazabilidad-motor-de-calidad-en-nuestro-aji","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hugorestrepo.com\/la-trazabilidad-motor-de-calidad-en-nuestro-aji\/","title":{"rendered":"La trazabilidad, motor de calidad en nuestro aj\u00ed"},"content":{"rendered":"\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-style-default has-small-font-size is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\" style=\"font-style:normal;font-weight:600\"><p>&#8216;La trazabilidad del producto hasta la finca de origen, es otra de nuestras fortalezas\u2019<\/p><cite>Camilo Restrepo, Presidente Hugo Restrepo y C\u00eda.<\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n<p>La calidad es sin duda un elemento esencial para el \u00e9xito de un negocio. En nuestros casi 50 a\u00f1os de experiencia, tenemos clientes que nos compran &nbsp;aj\u00ed desde un comienzo. &nbsp;Con la mayor\u00eda de nuestros clientes llevamos trabajando por m\u00e1s de 15 a\u00f1os. La permanencia de los clientes es sin duda un indicador de la calidad de las pastas de aj\u00ed que proveemos y en general de nuestro servicio como proveedores de pastas de habanero, jalape\u00f1o, cayena y serrano como ingredientes. Esa calidad es el resultado, entre otras medidas, de un sistema de trazabilidad del producto que alinea todos los eslabones de la cadena productiva y log\u00edstica a la calidad final del producto.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>La trazabilidad en la agricultura por contrato<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>La trazabilidad es el mecanismo a trav\u00e9s del cual podemos rastrear el producto desde la finca en la que se cosech\u00f3, pasando por el molino en que se realiz\u00f3 la molienda y su almacenamiento en planta. Un simple c\u00f3digo num\u00e9rico muestra entonces el recorrido del fruto hasta nuestra planta y embalaje final, y nos puede eventualmente permitir encontrar la fuente de alg\u00fan problema de calidad. Este mecanismo de rastreo hacia atr\u00e1s es ideal para identificar eslabones perdidos de la calidad del aj\u00ed y as\u00ed tener la posibilidad de siempre mejorar los procesos, controlar problemas y reforzar una cadena de responsabilidades que nos inspira a todos a trabajar &nbsp;en aras de mantener y mejorar la calidad del producto &nbsp;que recibe nuestro cliente. En especial en el agro, la trazabilidad nos permite controlar el uso de pesticidas o de suelos con metales pesados, y la manipulaci\u00f3n indiscriminada del fruto.<\/p>\n\n\n\n<p>Nuestro modelo de agricultura por contrato requiere de agricultores comprometidos con la calidad de su producto. Agricultores interesados en proveer chiles con la calidad establecida por los t\u00e9cnicos agr\u00edcolas de Hugo Restrepo y C\u00eda., y un aj\u00ed que cumpla con las normas europeas y norteamericanas de calidad, que no presente trazas de pesticidas, de metales pesados, o aflatoxinas. Igualmente, es del inter\u00e9s del agricultor que el proceso de molienda no contamine el producto con desechos de campo o con cualquier otro elemento que pueda perjudicar la pasta hasta entregarla en planta. A partir de ah\u00ed, la calidad en los procesos de almacenamiento y preparaci\u00f3n del producto final es el objetivo principal de los operarios de planta<\/p>\n\n\n\n<p>La trazabilidad junto con el manejo de registros de campo son aliados de todos los actores en la cadena productiva: los agricultores, los t\u00e9cnicos, los encargados de molienda y los operarios en planta.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00a1Una gran fortaleza para nuestra empresa y base de nuestra credibilidad!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La trazabilidad junto con el manejo de registros de campo son aliados de todos los actores en la cadena productiva.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":10099,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"footnotes":""},"categories":[19,17,217],"tags":[3,5,20,7],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/hugorestrepo.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9923"}],"collection":[{"href":"https:\/\/hugorestrepo.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/hugorestrepo.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hugorestrepo.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hugorestrepo.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9923"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/hugorestrepo.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9923\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hugorestrepo.com\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10099"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/hugorestrepo.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9923"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/hugorestrepo.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9923"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/hugorestrepo.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9923"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}