Tabasco
Características
El Ají tabasco es el fruto del Capsicum frutescens, un arbusto que llega a los 2 m de altura de la familia de las solanáceas originario del estado mexicano de Tabasco. Los pétalos de sus flores son bastante grandes, unos 2 cm, y son de color blanco; los frutos, pequeños, de unos 5 cm, de forma oblonga, algo afilada y de sabor moderadamente picante.
PRODUCIMOS ESTA VARIEDAD EXCLUSIVAMENTE PARA LA FIRMA MC’ILHENNY COMPANY, PARA SU USO EN LA FABRICACIÓN DE LAS SALSAS DE MARCA «TABASCO», RECONOCIDAS MUNDIALMENTE.
Amarillo Peruano
Características
Este es uno de los ingredientes más importantes de la cocina peruana, aunque hoy lo usan en otras cocinas del mundo. Pertenece a la familia Capsicum baccatum y cada fruto mide entre 10 y 15 cms. Se ubica entre los chiles con pungencia media, como el jalapeño.
Todas nuestras variedades están disponibles molidas con semilla o sin semilla, una adición de sal, y con algún tiempo de fermentación. También tenemos concentrados y deshidratados. No agregamos aditivos químicos o saborizantes. Pueden mezclarse con otros de nuestros productos para lograr sabores especiales.
Tienen una vida útil de 24 meses.
Disponibilidad
Contamos con disponibilidad todo el año en Pasta (Con semilla) o Puré (Sin semilla). Concentrado (Con semilla o sin semilla). Todos con un porcentaje de sal y para algunos procesos agregamos vinagre o ácido acético. También contamos con producto deshidratado en escamas o entero.
*La semilla es preferida por aquellos que quieren darle una textura a su producto.
Colores
Amarillo
Empaques
Barril de 30 Kg; Barril de 200 Kg; Flexitanque 23.500 Kg
Cantidad mínima de pedido internacional: 16.400 Kg (Contenedor de 20′)
Usos
Son ideales para la industria de salsas, productos saborizados y aderezos
Más información
Si quieres saber más de este producto déjanos tu correo electrónico y nosotros te contactaremos.
